Omówienie wymagań normy PN-EN 15593

Celem szkolenia jest zdobycie wiedzy dotyczącej wymagań Normy PN-EN 15593 pozwalającej na:

1. spełnienie wymagań określonych przez producentów żywności, dotyczących higieny i bezpieczeństwa opakowań
2. minimalizacja ryzyka w procesie produkcyjnym opakowań
3. właściwe zarządzanie higieną w produkcji opakowań do artykułów żywnościowych.

1. Producenci opakowań mających bezpośredni kontakt z żywnością
2. Producenci opakowań wtórnych i opakowań zbiorczych
3. Dostawcy opakowań dla produktów spożywczych

1. Zasady zarządzania higieną produkcji opakowań (odpowiedzialność kierownictwa, nadzór nad dokumentacją, zasoby ludzkie, weryfikacja systemu.
2. Wymagania dotyczące surowców, wyrobów gotowych, procesu produkcyjnego w aspekcie właściwej higieny produkcji opakowań.
3. System zarządzania ryzykiem i zagrożeniami.
4. Wymagania dotyczące zakładu (infrastruktura, maszyny, urządzenia).
5. Wymagania dotyczące personelu.