Szkolenie: Food fraud – zafałszowania żywności

Uczestnicy szkolenia

Nabędą wiedzę w zakresie definicji prawnych i normatywnych dotyczących fałszowania żywności.
Nabędą umiejętność zapobiegania, przygotowania się i zarządzania ryzykiem fałszowania żywności.
Uzyskają kompetencje społeczne polegające na świadomej komunikacji wewnętrznej w zakresie fałszowania żywności.

Osoby zainteresowane

dzień	godzina	metoda szkolenia	temat
Dzień 1	09:00-12:30	Dyskusja moderowana /Wykład	Rozpoczęcie szkolenia: przedstawienie prowadzącego i uczestników, zebranie oczekiwań uczestników, prezentacja celów i programu
		Dyskusja moderowana /Wykład	Zafałszowanie żywności w teorii Omówienie definicji ujętych w normach systemów zapewnienia jakości oraz w prawie żywnościowym
		Dyskusja moderowana /Wykład	Przyczyny fałszowania żywności
		Dyskusja moderowana /Wykład	Sposoby fałszowania żywności
		Dyskusja moderowana /Wykład	Najczęściej fałszowane produkty spożywcze
		Dyskusja moderowana /Wykład	Skutki fałszowania żywności
	12:30-13.15	Przerwa obiadowa
	13:15-16:00	Wykład /Warsztaty	Opracowanie, wdrożenie i utrzymanie Planu ograniczenia oszustwa produktowego: powołanie Zespołu ds. oszustw, identyfikacja potencjalnego ryzyka zafałszowania produktów, ocena podatności na oszustwa związane z produktem, opracowanie Planu łagodzenia skutków oszustw, realizacja i monitorowanie Planu łagodzenia skutków oszustw, monitorowanie i doskonalenie Planu łagodzenia skutków oszustw
		Wykład /Warsztaty	Przeprowadzenie oceny ryzyka oszustwa wybranego środka spożywczego: identyfikacja ryzyka, dokonanie oceny ryzyka, opracowanie planu postępowania wobec zidentyfikowanego ryzyka, wprowadzenie w życie środków kontroli i ich kontrola, przegląd i doskonalenie procesu
		Wykład /Warsztaty	Opracowanie planu łagodzenia skutków oszustwa: identyfikacja potencjalnego ryzyka oszustwa, analiza podatności produktów na ryzyko oszustwa, opracowanie planu ograniczania ryzyka, wdrażanie i monitorowanie kontroli zgodnie z planem ograniczania oszustw dotyczących produktów, przegląd oraz doskonalenie planu ograniczania oszustw
		Dyskusja moderowana /Ankiety	Zakończenie szkolenia: podsumowanie celów i oczekiwań uczestników, wypełnienie ankiet ewaluacyjnych

Dzień 1
1. 09:00-12:30
  1. Dyskusja moderowana /Wykład temat:
    
    Rozpoczęcie szkolenia: przedstawienie prowadzącego i uczestników, zebranie oczekiwań uczestników, prezentacja celów i programu
  2. Dyskusja moderowana /Wykład temat:
    
    Zafałszowanie żywności w teorii
    
    Omówienie definicji ujętych w normach systemów zapewnienia jakości oraz w prawie żywnościowym
  3. Dyskusja moderowana /Wykład temat:
    
    Przyczyny fałszowania żywności
  4. Dyskusja moderowana /Wykład temat:
    
    Sposoby fałszowania żywności
  5. Dyskusja moderowana /Wykład temat:
    
    Najczęściej fałszowane produkty spożywcze
  6. Dyskusja moderowana /Wykład temat:
    
    Skutki fałszowania żywności
2. 12:30-13.15
  1. Przerwa obiadowa
3. 13:15-16:00
  1. Wykład /Warsztaty temat:
    
    Opracowanie, wdrożenie i utrzymanie Planu ograniczenia oszustwa produktowego:
    - powołanie Zespołu ds. oszustw,
    - identyfikacja potencjalnego ryzyka zafałszowania produktów,
    - ocena podatności na oszustwa związane z produktem,
    - opracowanie Planu łagodzenia skutków oszustw,
    - realizacja i monitorowanie Planu łagodzenia skutków oszustw,
    - monitorowanie i doskonalenie Planu łagodzenia skutków oszustw
  2. Wykład /Warsztaty temat:
    
    Przeprowadzenie oceny ryzyka oszustwa wybranego środka spożywczego:
    - identyfikacja ryzyka,
    - dokonanie oceny ryzyka,
    - opracowanie planu postępowania wobec zidentyfikowanego ryzyka,
    - wprowadzenie w życie środków kontroli i ich kontrola,
    - przegląd i doskonalenie procesu
  3. Wykład /Warsztaty temat:
    
    Opracowanie planu łagodzenia skutków oszustwa:
    - identyfikacja potencjalnego ryzyka oszustwa,
    - analiza podatności produktów na ryzyko oszustwa,
    - opracowanie planu ograniczania ryzyka,
    - wdrażanie i monitorowanie kontroli zgodnie z planem ograniczania oszustw dotyczących produktów,
    - przegląd oraz doskonalenie planu ograniczania oszustw
  4. Dyskusja moderowana /Ankiety temat:
    
    Zakończenie szkolenia: podsumowanie celów i oczekiwań uczestników, wypełnienie ankiet ewaluacyjnych

Przerwy kawowe będą ustalane wspólnie pomiędzy prowadzącym a uczestnikami.

Efektem szkolenia jest nabycie wiedzy o definicjach prawnych i normatywnych dotyczących fałszowania żywności.
Efektem szkolenia jest umiejętność zapobiegania, przygotowania się i zarządzania ryzykiem fałszowania żywności do wykorzystania w firmie, w której pracuje uczestnik.
Efektem szkolenia jest uzyskana kompetencja społeczna polegająca na świadomej komunikacji wewnętrznej w zakresie fałszowania żywności.

Zaświadczenie o ukończeniu szkolenia pt. „Zafałszowania żywności – food fraud”

Cena zawiera:

zaświadczenie lub certyfikat w języku polskim w wersji elektronicznej (plik PDF wysyłany mailem do uczestnika po odnotowaniu płatności).
Materiały szkoleniowe (plik PDF wysyłany mailem najpóźniej w dniu szkolenia).

Rejestracja na szkolenie oznacza akceptację regulaminu szkoleń: Regulamin - DEKRA